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令中国友人惊艳的大马特色中餐

1. 肉骨茶

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除了椰浆饭,肉骨茶是大马美食的另一个骄傲,小编怎么能不带朋友去吃吃看呢?肉骨茶有肉有骨,不过它不是茶饮,而是汤类,严格来说是排骨药材汤。肉骨茶是用猪肉、内脏和各种说不清名字的药材一起熬煮,不过我们的这种肉汤吃起来不会腻,即使是在大热天也会让你忍不住想再喝几碗热汤。吃肉骨茶一定不能少的就是豆腐卜(朋友叫它油泡)和油条,一开始朋友不能理解,但是吃下去之后他就明白为什么我们喜欢把油条放进汤里了。

2. 瓦煲老鼠粉

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#breakfast#瓦煲老鼠粉

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当初带朋友去吃瓦煲老鼠粉的时候小编可是花了不少功夫,因为看到菜单的时候朋友的脸都变青了,再三跟他强调,这瓦煲里没有任何老鼠成分,只不过是肥肥短短的面条看起来像老鼠的尾巴,仅此而已。煲一上桌,朋友秒懂,原来老鼠粉就是他们说的银针粉,我带他来吃的只不过是加入了调味用的黑酱油、木耳丝和猪肉碎,盛在瓦煲里的面食。好吃的瓦煲老鼠粉上面是要打入一颗蛋,和全部东西一起拌。吃过一次之后,当初以“名”取人的他现在已经爱上这道面食了。

3. 广府鸳鸯

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大马人说的鸳鸯不是鸭子,也不是香港的鸳鸯奶茶,而是这种极受大马华人欢迎的快炒熟食,俗称炒粉。在酥炸的米粉和河粉上面淋上滑蛋芡汁,加入蔬菜、肉片、鲜虾、墨鱼,一顿饭该有的都有了。除了三餐,也有人喜欢拿它当宵夜。朋友说他喜欢米粉和河粉的配搭,一软一脆,很有层次感。就是因为这样的搭配,所以才叫鸳鸯嘛。

4. 炭炒福建面

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我们大马的福建面很神气,因为连在福建省都吃不到,独此一处。厨手用黑酱油和面一起快炒,看似普通,但却虏获了不少食客的心。据说用炭火炒的福建面更香、更好吃,在吉隆坡一带就能找到这种炭炒福建面。一般人点福建面也会点广府鸳鸯,这个一白一黑、一干一湿的搭配就是许多大马华人的主食,朋友正好可以一次过品尝两种大马人最喜爱的炒粉。

5. 猪肠粉

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小编又再次向朋友声明,我们的猪肠粉和香港的猪肠粉不是一回事。和港式肠粉不同,我们的肠粉里面不裹油条,也不放叉烧和虾。这些圆筒形的粉条是用米浆蒸成的,卷起来再切成小段,一个一口,吃起来很方便。刚出蒸笼的粉条只带有淡淡的米香,必须淋上甜酱和辣椒酱做调味,喜欢吃咖喱的也可以淋上咖喱酱汁。一般会加入酿料、鱼丸和炸腐皮等配料。

6. 虾面

没有虾的虾面就不是虾面了。从汤头到配料,虾面的主角就是虾。用虾头熬制而成的汤底特别鲜甜,不过按照大马人无辣不欢的口味,没有加辣酱是不行的。还好小编的朋友还挺能吃辣的,所以虾面并难不倒他。同样的美食在不同地区叫法也不一样,槟城人管虾面叫福建面,和前面的炭炒福建面是不一样的。

以上这些对我们来说再普通不过的中餐,却让到访马来西亚的中国游客大开眼界,回国之后依然念念不忘。讲真,你真的不为此感到骄傲吗?

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